Inspection de la viande et de la volaille

Oct 11, 2023

Le Bureau d'inspection de la viande et de la volaille est responsable de l'administration duLoi sur l'inspection des viandes et de la volaillequi protège le consommateur en ce qui concerne la salubrité, la publicité trompeuse et l'étiquetage approprié des produits à base de viande et de volaille.La couverture de l'inspection couvre tous les aspects de l'abattage et de la transformation intra-étatiques, depuis l'inspection ante mortem (avant la mort) jusqu'au niveau de la vente au détail, en passant par l'abattage et la transformation.

Le Bureau a effectué une inspection de l'abattage et/ou de la transformation de 243 établissements et éleveurs de volailles exonérés au cours de l'exercice précédent. Le Bureau agréé et inspecte également environ 675 courtiers en viande et volaille et 53 entrepôts réfrigérés.

La loi de l'Illinois sur l'inspection des viandes et de la volaille est définie dans les lois compilées de l'Illinois, chapitre 225, paragraphes 650/1 et suivants. Le programme d'inspection des viandes et de la volaille de l'Illinois... "doit se conformer aux bulletins, manuels de procédures et directives publiés par le ministère de l'Agriculture des États-Unis qui mettent en œuvre la loi fédérale sur l'inspection des viandes et la loi fédérale sur l'inspection de la volaille." (Titre 9 du Code fédéral Règlements partie 300 et suivantes).Il existe cinq types spécifiques de licences délivrées par le Bureau d'inspection de la viande et de la volaille du ministère de l'Agriculture de l'Illinois.

Licences délivrées par le Bureau d'inspection des viandes et de la volaille :

Type 1: Les établissements détenant une licence de type I seront autorisés à recevoir des animaux vivants et/ou de la volaille et/ou des produits de viande et de volaille pour l'abattage et la transformation, sous inspection par le personnel du Département. Les produits de viande et/ou de volaille qui sont produits, sous inspection et correctement étiquetés sont éligibles à la vente dans le commerce intra-étatique. Les établissements de type 1 sont également autorisés à demander une exemption qui leur permettrait d'abattre et/ou de transformer des animaux sans inspection en tant que produit exempté des douanes qui constitue un service pour le propriétaire et ne serait pas à vendre.

Type 2: Les établissements détenant une licence de type 2 seront autorisés à recevoir des animaux vivants et/ou de la volaille et/ou des produits de viande et de volaille pour l'abattage et la transformation à titre de service uniquement. Les animaux et la volaille et/ou les produits d'origine animale et avicole peuvent être présentés à l'abattage et/ou à la transformation par le propriétaire pour son usage personnel au sein de son foyer. Les produits de viande et/ou de volaille transformés et/ou produits dans un établissement de type 2 ne sont pas produits sous inspection et ne sont pas admissibles à la vente dans le commerce.

Courtier en viande et volaille :« Courtier en viande », « courtier en volaille » ou « courtier en viande et volaille » « désigne toute personne, entreprise ou société dont l'activité consiste à acheter, négocier l'achat, manipuler, prendre possession ou vendre des produits à base de viande ou de volaille. sur commission ou autrement en achetant ou en vendant de tels articles autrement que pour son propre compte dans leurs contenants d'origine sans modifier de quelque façon que ce soit le caractère des produits. Un courtier ne doit posséder aucun équipement de transformation dans son installation agréée".

Les licences pour les courtiers en viande et volaille délivrées par le Bureau of Meat and Poultry Inspection sont renouvelables chaque année avec une date d'entrée en vigueur le 1er juillet et une date d'expiration le 30 juin. Les frais annuels pour chaque licence sont de 50,00 $.

« Entrepôt réfrigéré artificiellement » ci-après dénommé « Entrepôt réfrigéré » désigne tout endroit refroidi artificiellement ou mécaniquement à une température inférieure ou égale à 45 degrés Fahrenheit dans lequel des articles alimentaires sont placés et conservés pendant 30 jours ou plus avant d'être distribués aux grossistes, détaillants ou les grossistes, autres qu'une usine de casiers ou une usine de casiers de succursale telle que définie dans « Loi relative à l'inspection de la viande et de la volaille et prévoyant un crédit à cet effet », approuvée le 22 juillet 1959, telle que modifiée aujourd'hui ou ultérieurement.

Les licences pour les entrepôts réfrigérés délivrées par le Bureau of Meat and Poultry Inspection sont renouvelables chaque année avec une date d'entrée en vigueur le 1er juillet et une date d'expiration le 30 juin. Les frais annuels pour chaque licence sont de 50,00 $.