Des approvisionnements plus restreints en bœuf affectent la production

Mar 08, 2024

L’un des plus gros problèmes auxquels nous sommes confrontés en tant qu’acteurs du marché est que, dans une certaine mesure, nous nous attendons à ce que le marché se comporte « normalement » d’une année sur l’autre ; mais qu'est-ce qui est « normal » ? Certaines personnes tombent dans le piège de croire que, parce que X, Y et Z se sont produits à tel ou tel moment l’année dernière, on peut s’attendre à la même chose pour l’année à venir. Bien qu'une certaine saisonnalité soit normale sur le marché, nous ne pouvons pas nous attendre à ce qu'une année se négocie de manière identique à l'autre.

Par exemple, étant donné que les prix des bovins d’engraissement ont atteint un sommet en août 2022, certains producteurs pourraient croire que cela se reproduira cette année. Cependant, le problème avec ce type de logique est que vous vous attendez à ce que toutes les variables changeantes du marché (demande, offre, taux d'intérêt, humidité/manque d'humidité, disponibilité des aliments pour animaux, prix des bovins engraissés, vitesses d'abattage, exportations, importations, force du marché). le dollar américain, etc.) restent les mêmes, ce qui n’arrive jamais.

Un changement radical qui est évident jusqu'à présent en 2023 est que la production de viande bovine ne ressemblera en rien à celle de 2021 ou de 2022. Jusqu'à présent cette année, le marché a transformé 3 790 792 têtes de bétail. Au cours des trois premières semaines de 2023, le marché a dépassé les attentes et transformé plus de bovins qu'en 2022 ou 2021, mais comme l'offre de bovins engraissés a diminué au cours des trois dernières semaines, les vitesses d'abattage de 2023 sont tombées bien en dessous de celles des deux dernières semaines. années et ont failli tomber en dessous de la moyenne quinquennale du marché.

La récente baisse des vitesses de traitement n’est pas due au fait que la demande est nulle – bien au contraire. Généralement, février est un mois où la demande de bœuf stagne, mais cette année, la demande de bœuf a été inhabituellement forte, ce qui contribue à inciter les conditionneurs à maintenir des vitesses aussi élevées qu'elles le sont.

La principale raison pour laquelle les vitesses d’abattage de bœuf ont régressé est l’offre. Les États-Unis possédant le moins de vaches de boucherie au cours des 51 dernières années, il y a tout simplement moins de bovins dans la chaîne d'approvisionnement à nourrir et à abattre.

Ce scénario de marché caractérisé par une demande incroyablement forte de bœuf dans un contexte d'offre restreinte contribue à faire monter les prix des bovins engraissés et donne par conséquent aux producteurs de veaux et aux parcs d'engraissement la possibilité de détenir une plus grande part de levier du marché. Les consommateurs sont ceux qui souffrent le plus dans le scénario offre-demande, et même si les prix actuels sont encore bien inférieurs aux sommets établis en 2020 et 2021, il est inquiétant de maintenir la viande de bœuf à un prix abordable pour les consommateurs.

ShayLe Stewart peut être contacté à [email protected]

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