Marchés aux bovins 2023 : l'année jusqu'à présent et le second semestre à venir

Dec 04, 2023

La production de viande bovine au cours des 24 premières semaines de l'année est en baisse de 4,9 pour cent par rapport au rythme record de 2022.

4 juillet 2023

Le premier semestre 2023 a certainement été marqué par des changements importants sur les marchés du bétail et de la viande bovine. Les prix sont globalement plus élevés, car le resserrement du nombre de bovins et la baisse de l’offre de viande de bœuf poussent les marchés vers ou au-delà de niveaux records. Les zones de sécheresse restantes dans les plaines du centre et du sud continuent de diminuer, avec des impacts continus sur les régions mais un impact moindre au niveau national sur les marchés de bétail.

La production de viande bovine au cours des 24 premières semaines de l'année est en baisse de 4,9 pour cent par rapport au rythme record de 2022. Au cours des quatre dernières semaines de données, la production de viande bovine a diminué de 5,3 pour cent sur un an. L'abattage de jeunes d'un an (bouvillons + génisses) a diminué de 3,0 pour cent d'une année sur l'autre jusqu'à présent en 2023, avec une baisse de 4,7 pour cent de l'abattage des bouvillons pour l'année à ce jour et de 0,4 pour cent de l'abattage des génisses jusqu'à présent cette année. Cependant, l'abattage des génisses est en baisse de 4,9 pour cent d'une année sur l'autre au cours des quatre dernières semaines et se combine à une diminution de 5,9 pour cent des abattages de bouvillons pour réduire l'abattage total de yearlings de 5,5 pour cent au cours des quatre dernières semaines de données. L'abattage total de vaches est en baisse de 4,4 pour cent pour l'année à ce jour, avec une diminution de 12,1 pour cent d'une année sur l'autre des abattages de vaches de boucherie, partiellement compensée par une augmentation de 5,5 pour cent sur une année à ce jour des abattages de vaches laitières. L’abattage de taureaux a diminué de 8,4 pour cent jusqu’à présent en 2023.

Les prix aux enchères en Oklahoma pour les veaux de moins de 600 livres ont été en moyenne 41,9 pour cent plus élevés d'une année sur l'autre en juin. Les bouvillons d'engraissement de plus de 600 livres ont enregistré une moyenne 39,7 pour cent de plus par rapport aux mêmes quatre semaines il y a un an. Le prix des bovins engraissés sur cinq marchés a augmenté en moyenne de 30,3 pour cent sur un an au cours des quatre dernières semaines. Le rapport de juin sur les bovins nourris a montré que les stocks des parcs d'engraissement ont été inférieurs pendant neuf mois consécutifs. Au 1er juin, l'inventaire du parc d'engraissement s'élevait à 11,55 millions de têtes, en baisse de 2,9 pour cent d'une année sur l'autre. La baisse des stocks des parcs d'engraissement a été relativement lente, les placements dans les parcs d'engraissement en mai étant plus élevés que prévu en raison des effets persistants de la sécheresse et de la forte demande d'engraissement alors que les parcs d'engraissement tentent de maintenir leurs stocks. Cependant, les approvisionnements en aliments d'engraissement et le nombre de parcs d'engraissement continueront de diminuer à mesure que la réalité de l'approvisionnement en bovins plus réduits s'accentuera. La rétention accrue des génisses risque de réduire plus fortement les approvisionnements en aliments d’engraissement au cours du second semestre.

Au cours des quatre dernières semaines, les prix du bœuf en boîte ont augmenté en moyenne de 24,1 pour cent sur un an. Les prix du bœuf en boîte ont fortement augmenté après le Memorial Day à la mi-juin, avec de forts achats pour les vacances du Jour de l'Indépendance. La date du 4 juillet (un week-end de quatre jours pour beaucoup) fournira de bonnes indications sur la demande de bœuf pour le reste de l'été. Il est courant que la demande de viande bovine connaisse un ralentissement pendant la période estivale, mais la demande globale reste robuste.

La plus grande question pour le second semestre est de savoir dans quelle mesure la reconstitution du cheptel commencera par une rétention accrue des génisses et une réduction continue des abattages de vaches. Les attentes des producteurs et les conditions de sécheresse persistantes auront un impact sur le calendrier des efforts de reconstitution du cheptel. Le prochain rapport de juillet sur les bovins fourragers (avec les stocks trimestriels des parcs d'engraissement de bouvillons et de génisses) et le rapport de juillet sur les bovins devraient fournir des indices importants sur la manière dont les conditions du marché du bétail pourraient changer au cours du second semestre.

Derrell Peel

Spécialiste de la commercialisation du bétail, Oklahoma State University

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