L’abattage de porcs est en plein essor

Jun 16, 2023

L’augmentation de l’offre est l’une des raisons pour lesquelles les prix du porc devraient baisser en 2023.

23 janvier 2023

Ces dernières semaines, les abattages de porcs ont dépassé les attentes. Les stocks de porcs de marché lourds indiqués dans le rapport de décembre sur les porcs et les porcs de l'USDA laissent entendre que l'abattage serait en baisse de 1,9 % au cours des huit dernières semaines. Les abattages de porcs réels n'ont diminué que de 0,3 %. Les abattages de porcs plus élevés que prévu pourraient être dus aux conditions hivernales perturbant le flux de porcs ou, plus probablement, à un excédent de porcs par rapport aux attentes.

L'augmentation des abattages de porcs semble avoir un impact négatif sur les prix du porc. Il semble que les prix du porc en janvier seront inférieurs à ceux de décembre. Le marché à terme s'attend à ce que les prix du porc augmentent chaque mois jusqu'en juillet, puis diminuent chaque mois jusqu'à la fin de l'année.

En décembre, les prix du porc étaient en moyenne de 58,96 $/cwt pour 51 à 52 % de maigre (poids vif). Il s'agit du mois le plus bas depuis janvier 2022. Pour l'année, les porcs maigres à 51-52 % ont atteint en moyenne 71,13 $/cwt (poids vif), le plus élevé depuis 2014. L'USDA prévoit une moyenne de 68 $/cwt en 2023.

La consommation moyenne de porc par habitant était de 51,1 livres en 2021, de 51,2 livres en 2022 et devrait atteindre en moyenne 51,4 livres en 2023.

Cette augmentation de l’offre est l’une des raisons pour lesquelles les prix du porc devraient baisser en 2023. Une plus grande quantité de porc signifie généralement une baisse des prix du porc.

L'année dernière, la production porcine a diminué de 2,5 % et l'abattage de porcs, de 2,8 %. Le poids des porcs a augmenté en 2022, ce qui a entraîné une baisse moins importante de la production porcine que de l’abattage de porcs.

Les valeurs des sous-produits du porc se sont extrêmement bien comportées en 2022 et au début de 2023. Elles se situent en moyenne à environ 1,50 $/cwt au-dessus de la moyenne quinquennale.

Le Foreign Agricultural Service de l'USDA a augmenté son estimation de la production mondiale de porc pour 2023 de 1,4 % par rapport à la réalité de 2022 et de 2,8 % par rapport aux prévisions du dernier trimestre. L'USDA affirme que la production porcine chinoise a augmenté de 15,8 % en 2022. Ils ne prévoient aucun changement dans la production chinoise cette année.

Par rapport à 2022, le FAS/USDA prévoit que la production porcine de 2023 sera :

Les États-Unis en hausse de 219 000 tonnes

Le Brésil en hausse de 85 000 tonnes

Les Philippines en hausse de 75 000 tonnes

Le Mexique en hausse de 70 000 tonnes

Le Japon en hausse de 10 000 tonnes

Hong Kong en hausse de 2 000 tonnes

Le monde en hausse de 1,581 million de tonnes

Ce sont toutes des augmentations modestes. L'USDA s'attend à ce que les importations mondiales de porc augmentent légèrement.

Jusqu'en novembre, les exportations américaines de porc étaient en baisse de 11 % par rapport à l'année précédente. Cette baisse est principalement due à la diminution du nombre de porcs américains destinés à la Chine, au Japon et aux Philippines. Les expéditions de porc vers le Mexique ont augmenté de 14 % en 2022.

Jusqu'en novembre, les importations américaines de porc ont augmenté de 17,4 %, le Canada, le Danemark, le Brésil et l'Espagne étant les principaux fournisseurs ayant enregistré des augmentations.

L'USDA prévoit que les États-Unis importeront 6,48 millions de porcs cette année, soit une baisse de 21 000 têtes par rapport à l'année dernière.

Les importations américaines de porc en 2023 devraient diminuer de 154 000 tonnes par rapport à l’année dernière. Les exportations américaines de porc devraient augmenter de 7 000 tonnes.

En 2022, les exportations américaines de porc représentaient environ 23 % de notre production porcine, tandis que les importations représentaient 5 % de la production américaine.

En décembre, les prix au détail du porc étaient en moyenne de 4,829 $ la livre, soit le mois le plus bas depuis février 2022. Pour l'ensemble de 2022, les prix au détail du porc étaient en moyenne de 4,897 $ la livre, soit la troisième année record consécutive.

L'écart entre les prix de gros et de détail a atteint un niveau record de 2,898 $ par livre de détail en 2022. L'écart total entre les prix à la ferme et au détail a atteint un niveau record de 3,683 $ par livre de détail en 2022. L'écart de prix important a maintenu la pression sur les prix du porc malgré les prix de détail record du porc.

Lee Schulz, du département d'économie de l'Université d'État de l'Iowa, calcule chaque mois le coût de production et les bénéfices par tête des fermes porcines de l'Iowa. Schulz a calculé les pertes à 19,60 $ par tête pour les porcs commercialisés en décembre, le troisième mois non rentable de l'année dernière. Les bénéfices moyens de 15,67 $/personne en 2022 en ont fait la deuxième année la plus rentable depuis 2014.

L’Université d’État de l’Iowa a calculé le coût de production (sur la base du poids vif) en 2022 à un niveau record de 71,41 $/cwt. Cela a battu l'ancien record établi en 2013. Le coût de production a augmenté chaque mois de janvier à juillet, puis a diminué chaque mois de juillet à décembre.