La baisse du poids des carcasses a un impact sur les volumes de production ovine et bovine

Jul 08, 2023

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24 juillet 2023 - Dernière mise à jour le 24 juillet 2023 à 11h48 GMT

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Les abattages d'agneaux de première qualité ont atteint un débit mensuel record de 1,2 million de têtes en mars de cette année, tandis que le débit global de bovins de première qualité a également enregistré une augmentation d'une année sur l'autre de 1% à un million de têtes.

Cependant, le poids carcasse moyen global des ovins et des bovins a été généralement plus léger jusqu'à présent en 2023 – en baisse de 0,5 kg et 4,3 kg respectivement d'une année sur l'autre.

« Par rapport aux années précédentes ; les niveaux actuels sont élevés et environ six pour cent supérieurs à la moyenne quinquennale pour la période correspondante », a déclaré Glesni Phillips, responsable du renseignement, de l'analyse et de la vision commerciale de Hybu Cig Cymru-Meat Promotion Wales (HCC).

"Cependant, en raison du poids des carcasses plus léger pour les deux catégories de moutons, le volume total de viande ovine produite au cours de cette période n'est que de 1 pour cent supérieur aux niveaux de l'année précédente, soit 141 400 tonnes."​

Plus de 5,9 millions d’agneaux ont été transformés dans les abattoirs britanniques jusqu’à présent cette année, en hausse de 4 % par rapport aux niveaux de 2022 et de 6 % en avance sur la moyenne quinquennale à plus long terme.

"Cela est le résultat d'un report plus élevé d'agneaux de l'ancienne saison en 2023 après un été plus sec et des coûts d'alimentation plus élevés l'année dernière, ce qui a retardé l'arrivée des agneaux à la fin de 2022", a déclaré Phillips.

« Même si les agneaux de la nouvelle saison ont été plus lents à se présenter au départ, la demande autour de Pâques et du Ramadan a encouragé des chiffres plus élevés, le mois de juin enregistrant bien plus de 1,0 million de têtes. »

Le marché du porc n'a cependant pas connu le même succès, les abattoirs faisant état d'une baisse de 11 % par rapport à la même période en 2022, à 5,1 millions de têtes, soit 619 300 têtes.

"Un approvisionnement serré était prévu pour 2023, avec une baisse notable de la production par rapport aux niveaux de l'année précédente, en raison des défis au sein de l'industrie conduisant à une contraction du cheptel reproducteur britannique ces derniers temps", a déclaré Glesni.

Pendant ce temps, alors que de nombreux petits abattoirs sont contraints de fermer,est-il temps pour le processus d'inspection des viandes au Royaume-Uni de changer en faveur des indépendants ?​ – et que fait déjà le gouvernement pour aider ?

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