Abattage de vaches de boucherie, de génisses et de bouvillons

Jan 21, 2024

La diminution du nombre de veaux au cours des dernières années signifie qu'il y a moins de bouvillons qui transitent par les parcs d'engraissement.

29 mars 2023

Les abattages hebdomadaires de bovins ont commencé en 2023 avec une tendance à la baisse par rapport à l’année dernière. L’abattage des vaches de boucherie, l’abattage des génisses et l’abattage des bouvillons ont chacun commencé 2023 avec des totaux d’abattage inférieurs à ceux de 2022.

La récente baisse des abattages de vaches de boucherie est peut-être la plus intéressante étant donné les totaux importants d’abattages de vaches observés en 2022. La sécheresse et la hausse des coûts des intrants par rapport aux prix des veaux conduisent à des abattages de vaches de boucherie très élevés en 2022 (environ 11 pour cent de plus qu’en 2023). Cependant, les abattages de vaches de boucherie ont ralenti au début de 2023, comme le montre le graphique ci-dessus.

Au cours des 10 premières semaines de 2023, les abattages de vaches de boucherie ont totalisé 683 700 têtes, soit près de 9 pour cent de moins que les 10 premières semaines de 2022. L'amélioration des conditions de sécheresse dans de nombreuses régions des États-Unis et l'optimisme concernant les prix des veaux sont des facteurs clés de la diminution du nombre de vaches mises sur le marché. il y a plus d'un an. Il convient de noter que les abattages de vaches de boucherie diminuent généralement de façon saisonnière au cours des premiers mois de l'année.

L'abattage de génisses a également connu une légère baisse après les totaux élevés de 2022. L'abattage de génisses a totalisé 1,96 million de têtes au cours des 10 premières semaines de 2023, soit environ 0,5 pour cent de moins que la même période de 2022. Cependant, il s'agit d'un changement important par rapport au des totaux plus élevés ont été observés en 2022. Les abattages de génisses en 2022 étaient environ 5 pour cent plus élevés qu'en 2022. Les raisons de l'augmentation des abattages de génisses en 2022 étaient similaires à celles des vaches de boucherie : la sécheresse et les coûts des intrants par rapport aux rendements attendus de la conservation des génisses à des fins de reproduction.

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L'abattage de bœufs a été inférieur de 3,5 pour cent au cours des 10 premières semaines de 2023 par rapport à la même période en 2022. Au cours de la semaine du 11 mars, 2,88 millions de têtes de bœuf ont été transformées, soit une baisse par rapport aux 2,99 millions de têtes du début de 2022. Dans le tableau ci-dessous, les abattages de bouvillons n’ont pas été supérieurs aux niveaux moyens en 2022, comme l’étaient les totaux d’abattage de vaches de boucherie et de génisses.

L'abattage de bouvillons en 2022 était d'environ 2 pour cent inférieur à celui de 2021. Les récoltes de veaux plus faibles au cours des dernières années signifient qu'il y a moins de bouvillons se déplaçant dans les parcs d'engraissement et cette tendance devrait se poursuivre en 2023. Il est également intéressant de noter que le poids paré des bouvillons est inférieur (illustré dans le deuxième tableau ci-dessous) à mesure que les parcs d'engraissement deviennent de plus en plus courants. Moins de bouvillons abattus et un poids paré moindre sont les principaux facteurs qui expliquent la baisse attendue de la production de bœuf en 2023.

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